Vinification

Vitigestion vous assiste dans l’élaboration de produits de qualité par un suivi précis des vinifications et de l’élevage des vins.

• Définition des types de produit ;
• Diagnostics et conseils sur les processus de vinification et d’élevage ;
• Mise en place des procédures et des points de contrôle ;
• Sélections parcellaires, suivi des entrées de vendanges, fermentation, macération, écoulages, pressurages, traitements divers ;
• Optimisation du matériel ;
• Elevage sous bois, barriques, produits alternatifs, gestion de l’oxygène, controles microbio...
• Suivi œnologique jusqu’à a mise en bouteilles.